Тверской МолоХит

Сырный Гурман 😉

КАЛИНИНСКИЙ РАЙОН, БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА от 5000 ₽

ТВЕРЬ

КАЛИНИНСКИЙ РАЙОН, ЗАКАЗ до 5000 ₽

Сыроварня "Тверской Молохит" и фермерское хозяйство в Тверской области. На базе нашей фермы  мы создаем вкуснейшие редкие сыры произведённые по уникальным рецептам, 100% натуральное мороженое и молочную продукцию. Максимально экологичную, вкусную и полезную! 
Наш онлайн-магазин предлагает вам свежую молочную продукцию и вкуснейшие коровьи, козьи, молодые и выдержанные, сливочные и с остринкой сыры с доставкой.

Доставляем по Твери Пн-Пт 🚚 (доставка до подъезда)

Если Вы сделали заказ до 21-00, то мы доставим его на следующий день ⏲
Если Вы сделали заказ после 21-00, то доставим через день
Напоминаем, Ваши заказы в субботу и воскресенье доставим с понедельника 📅
Доставляем в Москву СДЭКом.

Если Вы заказали весовой товар, возможны небольшие весовые изменения при сборке ⚖

Вы делаете наши дни ярче! 😉

ЗАКАЗЫВАЙТЕ ТУТ 👉 https://tvermolohit.uds.app/c/goods

Оплата картой или наличными при получении заказа в Твери.

ГКФХ Подтабачная М. Н.
ИНН 690204708028

Ваш заказ тут 😉

Сырный Эксперт 😀

Сырный Гуру 😄

Assortment

Мини-шарики мягкого молодого сыра из домашнего молока наших джерсейских коров.
 
Моцарелла - это традиционный итальянский молодой рассольный сыр с нежным, изысканным кисло-молочным вкусом и волокнистой, мягкой текстурой. 

Моцарелла – это сыр, который можно и даже нужно употреблять сразу после его приготовления. 

Мы готовим его небольшими партиями каждый день, сохраняя его свежесть, нежный вкус и текстуру!

Наша свежеприготовленная моцарелла превзойдет все ваши ожидания!


Срок хранения моцареллы в холодильнике - 2-3 дня
Температура хранения 4 ± 2 °C.


Пищевая ценность на 100 грамм:

Ккал          Белки (г)          Жиры (г)
362             23                       17               


Состав: молоко цельное пастеризованное, закваска термофильных молочно-кислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая.

Моцарелла Мини (30-50 гр)

Итальянский сыр, являющийся прекрасным сочетанием моцареллы и сливок.

Его название происходит от слова burro, что означает «сливочное масло». Каждый шарик представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный начинкой.

Изобретение рецептуры было следствием типичной сельской традиции повторно использовать излишки какого-либо производства. Идея состояла в том, чтобы смешать остатки от приготовления сыра категории «Паста Филата» (Pasta Filata) и сливок и завернуть это в мешочек из моцареллы.

Изготавливают сыр из молока и сливок коров и буйволиц.

Едят бурату как можно более свежей. Предпочтительно употребить её в течение 24-48 часов. После двух суток с момента приготовления она считается не молодой, но остаётся вполне съедобной.

Перед подачей на стол необходимо предварительно достать сыр из холодильника и довести до комнатной температуры. Таким образом, он раскроет все свои вкусовые ноты и приобретёт необходимую консистенцию.

Буррату едят самостоятельно, посыпав солью и чёрным перцем, сбрызнув оливковым маслом, с помощью ломтика хлеба или крекера собирая жидкую начинку.

Так же, как и моцареллу, в Италии её подают со свежими помидорами, базиликом, рукколой или овощами, пожаренными на гриле.

Вес 1 шарика 125г

Температура хранения 4 ± 2 °C.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ккал          Белки (г)          Жиры (г)
230             16                        18    

Состав: молоко коровье пастеризованное, сливки пастеризованные, заквасочные термофильные культуры прямого внесения, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, рассол (вода, пищевая соль).

Буррата Мини

Буррата, 125г

Халуми - это сказочно вкусный сыр кипрской кухни, широко известен в Европе, является фаворитом в греческой кухни. Сыр Халуми изготавливается из смеси козьего и коровьего молока. 
По текстуре похож на моцареллу, имеет слабосоленый вкус. Особенность приготовления данного сыра является в том, что благодаря своей более высокой, чем у других сыров, температуры плавления может быть обжарен до аппетитно-красивой темно-золотистой корочки. 
Жареный сыр Халуми используется в качестве наполнителя в различные салаты, также можно подавать отдельно с жареными овощами. Сочетается с ломтиками копчёной баранины или свинины.

Как пожарить халуми:
Нарежьте сыр кусочками толщиной 1 см. Обсушите бумажным полотенцем каждый кусочек
Обжаривать сыр нужно на горячей сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне, пока каждый ломтик не приобретет золотисто-коричневую корочку. Примерно 1 минуту на первой стороне и 1-2 минуту на другой стороне. При приготовлении сыр должен размягчаться, но жидкость не должна вытекать из него. Вы можете ткнуть сыр вилкой, чтобы проверить его консистенцию.

К гарниру очень прекрасно подходят помидоры черри, листики мяты и свежемолотый черный перец. Данный гарнир великолепно подчеркивает вкус жареного сыра, а мята имеет природное антибактериальное свойство, чем увеличивает срок хранения приготовленного Халуми.

Приятного аппетита!

Состав: цельное пастеризованное молоко, соль, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения.

Пищевая ценность на 100 грамм
Ккал 261
Белки (г) 25
Жиры (г) 17
Углеводы (г) 2,6

Температура хранения: в морозильной камере

Халуми классический для жарки

Халуми — это молодой, рассольный сыр с высокой температурой плавления, поэтому отлично подходит для приготовления на сковороде, во фритюре или на гриле. Халуми не плавится, а жарится на огне! Свежий халуми полутвердый и эластичный. У него характерный молочный аромат с легкими мятными оттенками.
В 100 г продукта: белки — 17.7 г; жиры — 19.7 г. 
249 ккал
Температура хранения в морозильной камере

Халуми с мятой для жарки

Один из любимых ваших сыров, который почти всегда в наличии!

Косичка имеет чистый кисломолочный умеренно соленый вкус. По консистенции похожа на расслаивающиеся тонкие нити достаточно плотные по текстуре.

Относится к группе сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой.

Подходит как добавка в салаты, разнообразные закуски, и как самостоятельный продукт.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ккал          Белки (г)          Жиры (г)
283             18                        20.3               

Температура хранения 4 ± 2 °C

Состав: Молоко нормализованное пастеризованное, соль, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, бактериальная закваска термофильных и мезофильных микроорганизмов.

Плетенка Угличская

Страчателла - это нежный сыр из свежего, жирного творога. Состоит этот сыр из мелких лоскутков, отсюда его название, которое в итальянском является уменьшительным от straccia ("лоскуток").

Нежные сливочные сыры, к которым относится страчателла, являются натуральными продуктами и не могут храниться долго, поэтому их необходимо употреблять быстро, пока они еще мягкие и свежие.
Подаются к столу и как дополнение с овощами, салатом, десертом, и как самостоятельное блюдо.

Температура хранения 4 ± 2 °C.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ккал          Белки (г)          Жиры (г)
236             10                        21    

Состав: пастеризованное коровье молоко, сливки пастеризованные, соль пищевая, молокосвертывающий фермент микробиального происхождения, заквасочная культура

Страчателла

Моцарелла - это традиционный итальянский молодой рассольный сыр с нежным, изысканным кисло-молочным вкусом и волокнистой, мягкой текстурой. 

Моцарелла – это сыр, который можно и даже нужно употреблять сразу после его приготовления. 

Мы готовим его небольшими партиями каждый день, сохраняя его свежесть, нежный вкус и текстуру!

Наша свежеприготовленная моцарелла превзойдет все ваши ожидания!


Срок хранения моцареллы в холодильнике - 2-3 дня
Температура хранения 4 ± 2 °C.


Пищевая ценность на 100 грамм:

Ккал          Белки (г)          Жиры (г)
362             23                       17               


Состав: молоко цельное пастеризованное, закваска термофильных молочно-кислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая.

Моцарелла, 125г

Сулугуни — рассольный грузинский сыр из коровьего молока, Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус, плотную, слоистую и эластичную консистенцию.

Набор витаминов и минеральных веществ в сулугуни такой же, как в кисломолочных продуктах, то есть в нем имеется кальций, калий, медь, фосфор, витамины группы B, рибофлавин, фолиевая кислота, цинк и железо. Углеводов в сулугуни нет, а жиры в его составе легко усваивается организмом.

Сулугуни идеален для пиццы, омлетов, запеканок и других блюд.

Головки сулугуни небольшие, по 0,5кг, поэтому мы режем его пополам или продаем целиком.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ккал          Белки (г)          Жиры (г)
283             18                        20.3               

Температура хранения 4 ± 2 °C

Состав: Молоко нормализованное пастеризованное, соль, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, бактериальная закваска термофильных и мезофильных микроорганизмов.

Сулугуни

Молодой коровий сыр с нежной текстурой творога и солоноватым вкусом  в обсыпке из томата и чеснока.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ккал          Белки (г)          Жиры (г)
232             12                        19,5               

Температура хранения 4 ± 2 °C

Лактика в обсыпке "Томат/чеснок"

Сделан по авторскому  рецепту нашего учителя сыровара Симона Манфредини, сварен  из коровьего молока. 

Специато имеет пряный аромат и солоноватый вкус, слегка острый в основном на корочке.

У этого сыра очень богатый вкус, характерные для выдержанных 5-6 месяцев сыров. Несмотря на то, что выдержка этого сыра всего 1-5 месяцев! Такой богатый вкус достигается за счет особых сырных бактерий, содержащихся в этом виде сыра и специй.

Что за специи? Куркума, несколько видов перцев, паприка, итальянские и французские пряные травы. И особый ингредиент - любовь! 💗

Состав: Молоко коровье пастеризованное, термофильно-мезофильная заквасочная культура, соль, специи, натуральный сычужный коагулянт.

Пищевая ценность на 100 грамм
Ккал 398
Белки (г) 31,2
Жиры (г) 23,1
Углеводы (г) 2,1

Специато козий

Козий сыр Дольче Сардо - полутвердый сыр, произведенный из молока коз с нашей фермы.

Козий Дольче Сардо имеет уникальный вкус и аромат, сбалансированный след остроты и сладости.

Кремовая текстура и прекрасный восточный вкус, делает его идеальным для использования в салатах, к завтраку или в качестве аперетива.

Дольче  Сардо козий

Брынза- это рассольный сыр из козьего молока. Этот сыр характерного белого цвета обладает солоноватым кисломолочным вкусом.
Брынза рассольная в оливковом масле идеально подходит к салату и как самостоятельное блюдо.

Фета рассольная в оливковом масле со специями ,вялыными томатами 0,39л

Козий полутвердый сыр в афинаже из лимонного перца.

Каприно с лимонным перцем, козий

Мягкий козий сыр с белой плесенью.
Вкус маслянистый, сливочный, слегка пикантный.
Сыр добавляют в салаты, ризотто, поленту и употребляют в качестве аперетива.

Толеджио Бьянка, козий белая плесень

Сыр Пекорино – это знаменитый итальянский сыр, который изготавливается из коровьего молока.  Этот сыр известен своим насыщенным вкусом и ароматом, а также разнообразием текстур от мягкой до твердой. Пекорино является важной частью кулинарного наследия Италии и используется в различных блюдах как в натертом виде, так и в качестве самостоятельной закуски
Состав: молоко коровье с использованием заквасочных микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, соль пищевая поваренная.
 Пищевая ценность на 100 грамм: Ккал Белки (г) Жиры (г) 402 24 34 
Температура хранения 4 ± 2 °C

Пекорино Сардо коровий

Качокавалло (итал. Caciocavallo, сиц. Caciucavaddu) — вид сыра из овечьего или коровьего молока, изначально производившийся лишь на Сицилии, но затем его производство распространилось по всей Италии, а также и на Балканы. Качокавалло имеет вид капли слезы в жёсткой съедобной кожуре и по вкусу напоминает итальянский сыр проволоне, то есть он мягкий и сладкий.
Молодой качокавалло используют как обычный столовый сыр — например, нарезают, сбрызгивают оливковым маслом и посыпают свежемолотым черным перцем, а зрелый — и как терочный.
Лучшее сопровождение качокавалло — молодое, не слишком терпкое красное вино типа кьянти.
Срок годности 45 суток. Энергетическая ценность: 209 кКал на 100 г Пищевая ценность на 100 г: Белки – 22 г Жиры – 13 г Углеводы – 0 г.

Качокавалло коровий

Это сыр который довольно быстро вызревает. Имеет интересный свежий сливочный вкус. И к тому же имеет очень демократичную цену.

Пажитник в сыре является ценным источником витаминов, макро- и микроэлементов. Это растение, добавленное в сырную массу, наделяет сыр массой полезных свойств: 

✔️укрепляет иммунитет; 

✔️снижает уровень плохого холестерина в крови;

✔️улучшает состояние репродуктивной функции у мужчин и женщин; 

✔️нормализует работу центрально-нервной системы; 

✔️улучшает общее самочувствие; 

✔️стимулирует более интенсивное кроветворения; 

✔️улучшает работу сердечной мышцы и головного мозга; 

✔️препятствует развитию сахарного диабета.

Народные целители называют пажитник лекарством от ста бед.

Качотта с пажитником хорош для завтрака, бутербродов, хорошо идет в салаты.

Состав: Молоко коровье, термофильная заквасочная культура, натуральный сычужный коагулянт, соль.

Пищевая ценность на 100 грамм
Ккал 390
Белки (г) 22,5
Жиры (г) 26
Углеводы (г) 3,5

Качотта с пажитником Фреско

Наш Бра — это твердый вариант сыра Бра, который вызревает 8 месяцев.

Сыр полутвердый 
Плотный и эластичный, практически без глазков
Коровий.

 Вкус 
🔸Молочный
🔸Пряный, насыщенный
🔸Солоноватый
🔸С ореховым ароматом. 

Сыр бра является основным компонентом соуса Песто! А также отлично идет в:
🔸Пасту
🔸Канапэ
🔸Бутерброды
Да и сам по себе, так и просится в рот! 

Срок хранения сыра в вакуумной упаковке в холодильнике - 5 дней.

Состав: Молоко коровье пастеризованное, термофильная заквасочная культура, натуральный сычужный коагулянт, соль.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ккал          Белки (г)          Жиры (г)
390             23                       21               

Температура хранения 4 ± 2 °C

Бра

Вареный прессованный твердый сыр Багосс (Bagoss) — продукт древний и традиционный, рецепт его известен еще со средних веков. Сырьем для изготовления этого сорта сыра является обезжиренное коровье молоко. При производстве в багосс добавляют шафран — драгоценную специю, благодаря которой он отличается насыщенным желтым цветом. На вкус — это пикантный и очень самодостаточный продукт. Поскольку багосс является вареным прессованным сыром, срок его созревания составляет не менее года для молодых сортов. В идеале такой сыр следует выдержать около двух лет – тогда его вкусовые качества раскроются полностью..